Culinária italiana recebe primeiro “sim” da UNESCO e pode virar Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade
Gastronomia mais famosa do mundo avança para reconhecimento histórico; decisão final sai em dezembro
Centro Histórico da Cidade de São Paulo, Quinta-Feira, 27 de Novembro de 2025
Por Maria Nociti – Jornal25News – Independente
A gastronomia italiana — símbolo mundial de sabor, tradição e história — acaba de conquistar um passo gigante rumo ao reconhecimento global. A UNESCO publicou seu primeiro parecer técnico favorável recomendando que a culinária italiana seja incluída na lista de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
É um marco enorme: representa o reconhecimento internacional da comida italiana como um patrimônio vivo, que atravessa gerações, preserva identidades e influencia profundamente a cultura e a mesa de países inteiros ao redor do mundo.
O que significa esse reconhecimento
A UNESCO avalia elementos culturais que são transmitidos de geração em geração — práticas, técnicas, saberes, rituais, celebrações e tradições vivas.
E a culinária italiana se encaixa perfeitamente nessa definição.
A avaliação destacou:
- Transmissão de saberes culinários
- História e forte identidade cultural
- Impacto global da gastronomia italiana
- Relevância social e comunitária
Não é só comida — é um patrimônio vivo, que une famílias, preserva tradições e se renova sem perder suas raízes.
Próximos passos: decisão final em dezembro
Agora, a candidatura segue para a fase política.
O Comitê Intergovernamental da UNESCO vai se reunir em Nova Delhi, entre 8 e 13 de dezembro de 2025, para decidir oficialmente se a culinária italiana entra na lista mundial de bens a serem protegidos e promovidos.
Se aprovada, a Itália ganhará um dos títulos culturais mais importantes do planeta — e o mundo ganhará um motivo a mais para celebrar (e saborear) essa herança deliciosa.
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